journal de bord illustré d'une tâcheronne viticole en Bourgogne

Vendanger un raisin sain et parfaitement mûr est fondamental pour produire un vin de qualité. La terre et les couleurs du temps jouent leur partie, le vigneron travaille sa vigne. Il en contrôle la vigueur, maîtrise le rendement, lutte contre les maladies, prépare le sol pour arriver à une récolte en bon état sanitaire et à un stade de développement maximal.