09 mars 2014

mars

L'hiver trop doux et trop pluvieux a rendu le broyage des sarments problématique, mais avec l'arrivée du soleil les tracteurs peuvent à présent passer dans les rangs pour restituer au sol toute cette matière organique.

La taille se termine et c'est l'attachage des baguettes en taille guyot qui reprend.

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15 février 2014

météorologie

proverbe

 

On positive comme on peut.

 

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25 avril 2013

la baisse des fils

Un passage rapide dans les rangs pour déposer à terre les fils mobiles (appelés aussi fils releveurs ou accoleurs) avant le début des travaux en vert.

 

filsdessin d'Emmanuel Dodet

 

Au même moment (stades C et D de Baggiolini) certains vignerons mettent en place dans les rangs des capsules de confusion sexuelle. Lutte bio contre les vers de la grappe, elles émettent des phéromones femelles pour perturber la fécondation du papillon.

 

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19 janvier 2013

gel d'hiver

aube

 

Le gel d'hiver est relativement rare, la vigne en repos hivernal supportant plutôt bien le froid, mais si les températures descendent en dessous de - 15°C  à - 18°C, la souche sera détruite.

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10 novembre 2012

le buttage

Avant l'arrivée du froid, la terre est labourée et ramenée contre les ceps pour les protéger du gel hivernal. Le buttage permet également d'aérer la terre et d'ensevelir les mauvaises herbes.

buttage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au printemps, les vignes sont débuttées.

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08 octobre 2012

octobre

 

 octobre

Le département de la Côte d'Or tire son nom de la couleur de ses vignes en automne.

 

Pendant que la récolte de l’année poursuit son cycle en chai, dans la vigne l’automne est là, l’aoûtement des rameaux est terminé, les feuilles de la vigne virent au rouge et or. Après un flamboiement de couleurs, les feuilles vont tomber, aidées par un bon coup de vent ou les premiers gels. La sève redescend. La vigne dénudée révèlera alors ses rameaux, colorant le paysage de brun bordeaux. Elle sera alors entrée en repos végétatif.

 

cuverie

cuverie moderne

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24 août 2012

le débourrement

printemps

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

forthisia et cerisier en fleur devant les vignes en débourrement

La reprise de l’activité de la vigne dépend du climat, de la localisation de la vigne (sol, microclimat et latitude), de son âge et de sa vigueur.

Après les pleurs qui en sont les premiers signes vient le débourrement : les bourgeons se sont gonflés et allongés sous les écailles qui ont fini par s’écarter pour laisser entrevoir la protection cotonneuse recouvrant la pousse. À l’étape suivante une petite pointe verte apparaît. Les feuilles sortent. D’abord rassemblées sur ellesmême elles se déploient, une, deux, trois,quatre, c’est parti !

La croissance est d’abord lente en mars, avril et mai. S'ensuit une période de croissance rapide de mai à juillet puis de nouveau une phase de croissance lente en juillet et août.

lamier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Lamier rouge (ou Ortie rouge Lamium purpureum) tapisse les sols par endroits depuis la mi-mars, colorant de mauve les vignes au printemps. Enfants, pour passer le temps, nous en retirions les fleurs pour grignoter le petit bout blanc qui est très sucré. La Muscari à grappes est aussi très courante dans les vignes en cette saison.

 

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20 juillet 2012

les AOC, Appellations d'Origine Contrôlée

bouchon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les appellations (au nombre de 100 en Bourgogne) sont de quatre niveaux : Régionales, communales, premier crus et grands crus.

23 appellations Régionales sont présentes sur l'ensemble de la Bourgogne, étiquetées "Bourgogne rouge" ou "Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune", "Bourgogne alligoté" ...

44 appellations Communales, situées sur la commune, appelées "village" et étiquetées "Meursault", "Volnay", "Chablis"...

Les appellations Premiers Crus, issues d'une parcelle bien précise, étiquetées "Beaune Grèves 1er cru" ou "Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Perrières", etc... 635 parcelles, ou climats, sont dénombrées en Bourgogne.

Il existe aussi Les appellations Grands Crus (32 en Côte d'Or, une à Chablis), produites sur les meilleurs climats, étiquetées par exemple "Richebourg grand cru" ou "Corton Charlemagne grand cru", le nom du village n'apparaissant plus.

pierre-porrets

 

 

 

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13 juillet 2012

cartes de la Côte de Nuits


cote de Nuits

Côte et Hautes Côtes de Nuits

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Nuits-Saint-Georges est située sur Nuits et Premeaux Prissey. Elle comporte 41 premier crus aux noms sympathiques qui fleurent bon le terroir :

Coté Premaux Prissey au sud de Nuits : En la Perrière Noblot, les Perrières, les Hauts Pruliers, Château Gris, Les Crots, Rue de Chaux, les Procès, les Pruliers, la Roncière, les Saint-Georges, les Cailles, les Porrets-Saint-Georges, le Clos des Porrets Saint-Georges, les Vallerots, les Poulettes, les Chaboeufs, les Vaucrains, les Chaînes Carteaux, les Terres Blanches et le Clos Saint-Marc.

Sur la commune de Premaux Prissey : le Clos de la Maréchale, le Clos le l'Arlot, le Clos des Corvées, le Clos des Corvées les Pagets, les Didiers, le Clos des Forêts Saint-Georges, aux Perdrix, le Clos des Grandes Vignes, les Argillières et le Clos des Argillières.

Coté Vosne Romanée au nord : Les Argillas, les Thorey, les Champs Perdrix, les Bousselots, les Chaignots, les Vignerondes, les Murgers, la Richemone, les Damodes, les Boudots et les Cras.

crus Nuits

 

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10 juillet 2012

morphologie de la vigne

vrilles

restes de vrilles de vigne sur un fil de palissage en hiver

La vigne est une plante pérenne dicotylédone de type liane vitis vinifera. L'écorce est squameuse, les rameaux filiformes et flexibles portent des feuilles alternées au limbe découpé.

schéma-cep

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

schemas

 

Depuis les ravages du phylloxéra qui détruisit la quasi totalité du vignoble, le cep de vigne est composé d’un greffon (partie visible du cep) et d’un porte-greffe américain (les racines) américain résistant à la maladie. les rameaux poussant sur le porte-greffe, ou "américains", sont stériles.

greffe

 

 

 

 

greffe en omega

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